Ciao io sono Erminia e sono di Calimera, Provincia di Lecce, io e il mio ragazzo Corrado abbiamo da otto anni una pizzeria trattoria ristorante "LA BODEGUITA" è il suo nome, il locale è molto bello in quanto è un ex frantoio ipogeo quindi siamo sotto terra, prima di avviare questa attività facevamo parte di una cooperativa "Atlante" che si occupava di servizi per il turismo e abbiamo portato in giro a vedere il meraviglioso Salento non so più quante persone.... dopo tanti anni di cooperativa abbiamo avuto questa occasione che il padre di Corrado acquistasse questo locale e noi abbiamo cominciato a fare i ristoratori. In principio sia io che Corrado lavoramo in sala a servire la clientela, il secondo e il terzo anno la cuoca purtroppo non è più potuta venire e sono passata in cucina a fare la cuoca, poi mio malgrado mi sono trovata scaraventata dietro la pizzeria perchè il nostro pizzaiolo non stava bene e ora da due anni la pizzaiola sono io e con ottimi risultati... da quando faccio io la pizzaiola abbiamo acquistato parecchia clientela...dicono che la mia pizza non rimane sullo stomaco che l'impasto è leggero e che la notte non si alzano per bere...
Ora sono in cerca di idee nuove sia per quanto riguarda la pizzeria che la cucina se avete delle idee potete scrivermi...
Ciao a tutti Erminia
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